Räksallad med gurka, mango och lime
För 4 pers
200 gram skalade räkor ( 500 g frysta med skal)
1/2 gurka
1 mango
knappt 1/2 dl hackad koriander
knappt 1/2 dl finskuren dill
1 lime + finrivet skal och juice
salt
peppar
ev. tabasco
Gör så här:
Skala räkorna. Dela gurkan på mitten och gröp ur kärnhuset.
Skär i små bitar. Filéa mangon och skär i små bitar.
Hacka dill och koriander. Riv skalet av limen och pressa i juicen i en skål bredvid. Smaka av med salt och peppar och 2-3 droppar med tabasco. Blanda väl.
Blanda allt. Servera med lite salladsblad och ett hårdkokt ägg till om man vill.
Den här salladen ska jag göra oftare. Lagom till en lättare lunch.
Nu så ska jag ta på mig mina nya skor och gå ut och gå en sväng i det fina vädret. Ska ta med mig kameran och se om jag kan fota något.
Ha en fin dag!
Kram Elin
7 kommentarer:
Så smaskig din sallad ser ut, jag blir riktigt hungrig! Får snabba mig hem från jobbet och fixa lite mat:) Ha en fin förtsättning på dagen!
Kram Margot
Hej Elin
Tack för förfrågan om ed resa i dag,,men jag ligger här i min soffa och tycker synd om mig själv :( vi åker till selma spa på lördag jag och min man så jag går in för att vila så kanske jag hinner friskna till.
Kram Helena
Det ser jättegott ut! Det måste jag absolut prova! Jag gillar sallader! Tack för receptet och inspirationen!
Hej Elin! Vilken enastående tillfällighet att jag gästade din sida just i dag och fick ta del av receptet på en sallad, som jag gärna kopierar för att använda vid tillfälle.
Hamnade av en tillfällighet på en våg tidigare idag och det är bara inse att det är slut med panerade rätter med goa stuvningar och såser till...
Det blir till att samla salladsrecept och radikalt lägga om kosten även om det blir tufft.
Ha en trevlig helg! Kram/SA
Hej Elin
Vilken sallad, ser god ut och är det säkert. Ska göra den någon gång.
Kram Maggan
maffig sallad, tjejen!
vad har du för nya skor?
jag går bara i walking-skor.
i denna tidiga stund snöar det litegrann...
ha en superfin fredag :)
kram från ed.
Elin Jag vet en bra vin!
Skicka en kommentar