torsdag 17 mars 2011

Räksallad med gurka, mango och lime!

Gjorde en jätte god räksallad igår till middag. Man kan även göra den till förrätt om man har främat eller varför inte ta med som lunch.

Räksallad med gurka, mango och lime
För 4 pers

200 gram skalade räkor ( 500 g frysta med skal)
1/2 gurka
1 mango
knappt 1/2 dl hackad koriander
knappt 1/2 dl finskuren dill
1 lime + finrivet skal och juice
salt
peppar
ev. tabasco

Gör så här:
Skala räkorna. Dela gurkan på mitten och gröp ur kärnhuset.
Skär i små bitar. Filéa mangon och skär i små bitar.

Hacka dill och koriander. Riv skalet av limen och pressa i juicen i en skål bredvid. Smaka av med salt och peppar och 2-3 droppar med tabasco. Blanda väl.

Blanda allt.  Servera med lite salladsblad och ett hårdkokt ägg till om man vill.




Den här salladen ska jag göra oftare. Lagom till en lättare lunch.

Nu så ska jag ta på mig mina nya skor och gå ut och gå en sväng i det fina vädret. Ska ta med mig kameran och se om jag kan fota något.

Ha en fin dag!
Kram Elin

7 kommentarer:

Mammasblommor sa...

Så smaskig din sallad ser ut, jag blir riktigt hungrig! Får snabba mig hem från jobbet och fixa lite mat:) Ha en fin förtsättning på dagen!
Kram Margot

Helena sa...

Hej Elin

Tack för förfrågan om ed resa i dag,,men jag ligger här i min soffa och tycker synd om mig själv :( vi åker till selma spa på lördag jag och min man så jag går in för att vila så kanske jag hinner friskna till.

Kram Helena

Catarina sa...

Det ser jättegott ut! Det måste jag absolut prova! Jag gillar sallader! Tack för receptet och inspirationen!

sasfoto sa...

Hej Elin! Vilken enastående tillfällighet att jag gästade din sida just i dag och fick ta del av receptet på en sallad, som jag gärna kopierar för att använda vid tillfälle.
Hamnade av en tillfällighet på en våg tidigare idag och det är bara inse att det är slut med panerade rätter med goa stuvningar och såser till...
Det blir till att samla salladsrecept och radikalt lägga om kosten även om det blir tufft.
Ha en trevlig helg! Kram/SA

Mags Romantiska Smycken sa...

Hej Elin
Vilken sallad, ser god ut och är det säkert. Ska göra den någon gång.

Kram Maggan

jeanette sandelin sa...

maffig sallad, tjejen!
vad har du för nya skor?
jag går bara i walking-skor.
i denna tidiga stund snöar det litegrann...
ha en superfin fredag :)
kram från ed.

Adrian L. sa...

Elin Jag vet en bra vin!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...